ゴーヤと豚肉とレーズンのヨーグルトソース

2人分

調理時間10分

カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダーバリ猫ゆっきーさんのレシピです。
[主な材料：ゴーヤ/豚ロース肉（スライス）/にんにく/唐辛子/ヨーグルト/ナンプラー/メープルシロップ（はちみつでも可）]

ぴりっと辛目に炒めた豚肉とゴーヤにレーズンの自然な甘みが絡み、ヨーグルトソースとよく合います。ちょっぴりエスニックな爽やかな夏に食べたい一品です。

材料（2人分）

ゴーヤ

1/2本

豚ロース肉（スライス）

100g

にんにく

1片

唐辛子

1本

カリフォルニア・レーズン

30g

ごま油

小さじ1

塩コショウ

少々

a)ヨーグルト

大さじ2

a)ナンプラー

小さじ1

a)メープルシロップ（はちみつでも可）

大さじ1

作り方: 1ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り、5mm幅くらいに切り、豚肉は3～4cm幅に切り、にんにくはみじん切りにし、唐辛子は種を取る。; 2カリフォルニア・レーズンはふっくらするまでぬるま湯（分量外）に漬け、水気を切っておく。; 3フライパンにごま油、(1)のにんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、にんにくの香りがしてきたら(1)のゴーヤと豚肉、(2)のレーズンを加えて中火で炒め、塩コショウで調味する。; 4火をとめて、合わせた(a)の半量をまわしかけて絡め、器に盛り、残りの(a)をかける。

カテゴリー：肉料理 , 野菜