ヴェトナム風揚げ春巻きです　ライスペーパーで餡を包み揚げます 。
ヴェトナムに行った時に食べたものを自分流に作ってみました。

材料（2人分）

春雨(乾燥)

20ｇ

きくらげ(乾燥)

5枚

カリフォルニア・レーズン

大さじ2

韮

5束

筍(水煮)

80ｇ

豚挽き肉

100ｇ

塩

小さじ1/3

醤油

小さじ2

甜緬醤

小さじ1

ライスペーパー

10枚

揚げ油

適量

作り方

1春雨はお湯で2～3分茹で、水切りをする。きくらげも水で戻しておく。

2韮と筍は千切りにし、レーズン、挽き肉とあわせてボウルに入れ、調味料をすべて加えてよくこねる。

3ライスペーパーを両面濡らして餡を包み、低温で揚げる。

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