ヘルシーな鶏胸肉に、フルーティーなレーズンの甘さが引き立つように、マスタードをコラボさせた栄養満点なカツサンドです。

材料（2人分）

カリフォルニア・レーズン

40g

マスタードマヨネーズ（ペースト状）

大さじ4

鶏胸肉

１枚（300g）

塩・胡椒・ガーリックペースト

各少々

ミックスチーズ

50g

小麦粉

大さじ2

バッター液

大さじ5

パン粉

大さじ5

揚げ油

適量

とんかつソース

小さじ4

食パン（大きめで厚めなもの）

４枚

バター

小さじ2

レタス

２枚

作り方

1レーズンはお湯でふやかし、水分をふき取り軽く刻み、マスタードマヨネーズで混ぜておく

2鶏胸肉は観音開きにして軽く塩・胡椒・ガーリックペーストをし、肉たたきで薄く延ばし、縦にカットして2枚にする

3(2)の半面に(1)を延ばしミックスチーズをトッピングしてもう半面でサンドする

4(3)に小麦粉→バッター液→パン粉をつける

5揚げ油を180度に熱し、5分ほどカラッと揚げて両面に軽くとんかつソースをつける

6耳をカットした食パンにバターを塗り、レタス少々に(5)をサンドしてカットする

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