丸ごとカボチャのドライカレー

2人分

調理時間40分

カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダーフードコーディネーターGOUさんのレシピです。
[主な材料：カボチャ/玉ねぎ/人参/ニンニク/鶏ひき肉/カレー粉/マッシュルーム/しめじ/まいたけ/チーズ/赤ワイン]

丸ごとカボャにカリフォルニア・レーズンたっぷりのドライカレーを詰め込み、オーブンで焼きました。ホクホクのカボチャとフルーティーなドライカレーの相性は抜群です。

材料（2人分）

玉ねぎ

1/2個

人参

1/2本

ニンニク

1片

オリーブオイル

大さじ1

鶏ひき肉

200g

カレー粉

大さじ1

マッシュルーム

5〜6個

しめじ

1パック

まいたけ

1パック

カリフォルニア・レーズン

60g

坊ちゃんカボチャ

1個

とろけるチーズ

100g

調味料

ケチャップ

大さじ2

ウスターソース

小さじ1

赤ワイン

100cc

水

100cc

塩・胡椒

少々

作り方: 1＜下準備＞玉ねぎ、人参、ニンニクはみじん切りにする。; 2フライパンにオリーブオイルを熱してニンニク、玉ねぎを炒める。香りが出てきたら人参、鶏ひき肉を入れ、色が変わるまでほぐしながら中火で炒める。; 3(2)にカレー粉を入れ炒め合わせ、香りが出てきたら、マッシュルーム、しめじ、まいたけを加えさらに炒める。火が通ったら調味料の材料をすべて加えてよく絡め、弱火で約10分煮込み、最後に塩・胡椒で味を調えカリフォルニア・レーズンをまぜる。; 4坊ちゃんカボチャを丸ごと電子レンジ（600W）で約5分加熱する。上部を蓋になるように切り、スプーンで種を掻き出す。; 5(4)に(3)を詰め込み、とろけるチーズをたっぷりかけ200℃に予熱したオーブンで約15分焼く。; 6(5)を器に盛りつけ、残ったドライカレーをまわりにかけて出来上がり。