お魚は干物を使えば、面倒なさばきや下味つけが不要で楽ちん。
レーズンパンに合わせ、甘みは控えめに、酸味はやや強めに仕上げました。

材料（2〜4人分）

アジの干物

2枚

玉ねぎ

1/2個

人参

1/2本

ケッパー

小さじ1

a）ライム果汁

大さじ3

a）オリーブオイル

大さじ3

a）はちみつ

大さじ1

a）塩

小さじ1/2

レーズンパン

適宜

作り方

1アジの干物は魚焼きグリルまたはトースターでこんがり焼き、皮と骨を取り除いて身をほぐす。

2ケッパーを刻み、（a）と合わせてマリネ液を作る。

3にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにしてバットに広げ、1・2を加え10分以上マリネする。

4レーズンパンをスライスしてトースト。3の汁気をきってサンドする。 お好みでレタス・オリーブも一緒に。

ライムがなければレモン汁でもOK

ライムの香りがお魚の臭みを和らげてくれます。手に入らなければレモン果汁で代用してもOK。

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