白みそ入りスイートブール
12個分
調理時間180分
カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダーにがはっぱさんのレシピです。
[主な材料：強力粉/牛乳/バター/砂糖/塩/薄力粉/白みそ/ドライイースト]
定番スイートブールの甘い生地に白みそをプラス。ほんのり塩気がきいてGOODです。
基本となるパンはカリフォルニア・レーズンを練り込んだものです
- 材料（12個分）
-
強力粉
250g
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牛乳
175g
-
バター
20g
-
砂糖
20g
-
塩
3g
-
ドライイースト
5g
-
カリフォルニア・レーズン
50g
-
a）砂糖
45g
-
a）バター
45g
-
a）卵
1個
-
a）薄力粉
45g
-
a）白みそ
小さじ1
-
カリフォルニア・レーズン（飾り用）
適量
- 作り方
- 1強力粉・牛乳・砂糖・塩・ドライイーストを良く混ぜ合わせてこねる。
- 2生地が軽くまとまったらバターを加えて15分こねる。
- 350分ほど乾燥を防ぎながら発酵させる（1次発酵）。
- 4＜甘い生地を作る＞
（a）のバターと砂糖を合わせてクリーム状になるまでよく混ぜる。さらに卵を加えて混ぜ、薄力粉も加えてよく混ぜ合わせ絞り器に入れておく。
- 5パン生地にカルフォルニア・レーズンを混ぜてから生地を12等分し丸くまとめて乾燥させないようにベンチタイム15分。
- 6再びパン生地を丸めなおして50分、乾燥させないように発酵させる（2次発酵）。
- 7パン生地に甘い生地を絞り器から渦巻き状に上からのせていく。
その上に飾り用のカリフォルニア・レーズンを何粒かのせる。
- 8180度に予熱したオーブンで14～5分焼く。
いろんな味噌を使ってみよう
味噌はいろんなタイプのものでも美味しく仕上がります
お味噌のタイプでいろんなスイートブールができますよ！
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