ホットケーキミックス、ヨーグルトを使ってさっくりふんわり焼き上げたホットビスケット。
かわいいピンクペッパーとカリフォルニア・レーズンをあしらい食感にアクセントをつけました。

材料（4個分）

ホットケーキミックス

100g

ヨーグルト

40g

カリフォルニア・レーズン

40g

オリーブオイル

10g

サラダ油

10g

ピンクペッパー

小さじ1

塩

少々

打ち粉（小麦粉）

適量

お好みの野菜（ミニトマト、きゅうりなど）

適量

ピクルス

適量

チーズ

適量

作り方

1下準備
オーブンは200度に予熱する。

2ボールにヨーグルト、カリフォルニア・レーズン、オリーブオイル、 サラダ油、塩を加えて混ぜ合わせる。

3（2）にホットケーキミックスを加えてざっくりと混ぜあわせる。 ここでピンクペッパーも加えて、ひとまとめにする。

4まな板に打ち粉を少々まぶし、（3）の生地を乗せ、厚さ1.5センチくらいの長方形に成形する。三角になるよう、対角線状にカットし、4等分する。

5天板にオーブンシートを敷き、（4）を並べて8～9分ほど焼く。

6野菜、ピクルス、チーズなどを交互にピックに指し、ピンチョスを作る。焼きあがった（5）と合わせて皿に盛る。

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