レーズンポーク

4人分

コクのある本格的な味。材料をあらかじめゆでてから煮込むので短時間で仕上がります。
［主な材料：豚肩ロース肉かたまり／じゃがいも／にんじん／ブロッコリー］

カリフォルニア・レーズンを使った家庭料理のシリーズ。平野レミさんが考案のレシピです。手早くカンタンにできて、しかも失敗知らずの一品です。レーズンを砂糖の代わりに使い、しょうゆとあいまって奥深い味わいです。

材料（4人分）

カリフォルニア・レーズン

100g

豚肩ロース肉かたまり

500g

じゃがいも

2コ

にんじん

1本

ブロッコリー

適量

しょうゆ

大さじ4

酒

1/2カップ

作り方: 1じゃがいもとにんじんは固めにゆでておく。ブロッコリーは色よくゆでる。; 2豚肉を5cm角に切り、たっぷりの水でふるえるくらい柔らかくゆでる。; 3（2）のゆで汁は捨て、豚肉の鍋にあらためて水3カップ、レーズン、酒、しょうゆを入れてコトコト煮る。; 4固めにゆでたじゃがいもとにんじんを（3）の鍋に加え、味を染み込ませる。; 5青味として、ゆでたブロッコリーを加える。