レーズンの甘酸っぱさと、カレー粉のピリッとした風味が一体となって、おいしいコクを生みだします。あっさりとした鶏ささ身の料理に、味のアクセントがつきます。

材料（4人分）

鶏ささ身（1本50～80g）

4本

調味料（塩、こしょう、カレー粉)

少々

キャベツ

450g

玉ねぎ（薄切り）

150g

トマト（湯むきする）

120g

カリフォルニア・レーズン（湯でもどす）

45g

オリーブオイル

30cc

ニンニク（薄切り）

10g

チキンブイヨン

300cc

カレー粉

小さじ2

塩、こしょう

少々

セルフィユ

少々

パセリ（みじん切り）

少々

作り方

1キャベツは2cm幅くらいに切る。湯むきしたトマトは縦半分に切り、種を取り除いてざく切りにする。湯でもどしたレーズンは水気をきる。

2鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、軽く色づいてきたら玉ねぎを加えてさらに炒める。キャベツ、トマト、レーズンを加えて軽く炒め、チキンブイヨン、カレー粉、塩、こしょうを加え、ふたをして弱火で煮込む。

3鶏ささ身はスジを取りのぞき、塩、こしょう、カレー粉をふってフライパンでソテーし、食べやすい大きさに切る。

4器に（2）をいれ、（3）のささ身を盛りつける。パセリのみじん切りをちらし、あればセルフィユを添える。

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