レーズンケーキ

丸型1台分

材料を混ぜて焼くだけのかんたんケーキです。ココアの甘さ、ほろ苦さがレーズンの甘酸っぱさとよくあいます。
[主な材料：小麦粉／バター／砂糖／ココア／卵]

材料も作り方もシンプルな定番ケーキ。ご家庭にある材料だけで手軽に作れます。レーズンは洋酒漬けにしたものを使うと、味わいが深くなります。パウダーシュガーをふったり、カットしてホイップクリームを添えていただきます。

材料（丸型1台分）

カリフォルニア・レーズン

50g

薄力粉

100g

バター

50g

砂糖

50g

ココアパウダー

大さじ3

卵

1コ

作り方: 1レーズンは湯につけて戻し、水気をよく切る。ペーパータオルで水気を取り、小麦粉（分量外）を軽くまぶす。; 2薄力粉とココアパウダーをあわせてふるっておく。バターはレンジまたは湯せんで溶かし、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。; 3卵をボウルに割りいれ、ふっくらとするまでよく泡立てる。; 4（3）に（2）の溶かしバター、ココアを加えて振るった薄力粉を加え、さっくりとまぜる。; 5レーズンを加え、全体に行き渡るように大きく混ぜる。; 6型に流しいれ、200～220℃のオーブンの中段で、20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。; 7好みでパウダーシュガーを振り、飾り付ける。