黄身酢和えは、おかずに一品加えたいときにも手早くできます。和える素材を季節のものにしてアレンジをするのもおすすめです。

材料

さいまきエビ

4尾

カリフォルニア・レーズン

40粒程度

日本酒（または白ワイン）

大さじ2～3

枝豆

40粒程度

黄身酢

　卵黄

4コ分

　酢

大さじ1 1/2

　砂糖

大さじ1

　だし汁

大さじ2～3

塩

適宜

作り方

1エビは塩ゆでにし、頭、殻、尾をはずして適当な大きさに切る。

2レーズンを日本酒または白ワインに浸し、ざるにあける。

3枝豆はさやのまま塩でもみ、色よくゆでて実を取り出す。

4黄身酢をつくる。小鍋に卵黄を入れてほぐし、調味料と出し汁を混ぜる。湯せんにかけて火を通し、とろみをつける。

5下ごしらえしたエビ、レーズン、枝豆を黄身酢で和える。

人気のレシピ

• レーズンとバナナのにんじんケーキ

  小さめのパウンド型2台分

  調理時間70分

• 材料３つ「アイスとＨⅯでレンチン！レーズン蒸しパン」

  3個分＊

  調理時間8分

• カリフォルニア・レーズン クッキー

  30枚分

  調理時間30分

• 作り置きしてさらにおいしい！「レーズンキーマカレー」

  2人分

  調理時間30分

• にんじんと大根のひらひらサラダ

  大人2人分＋子ども1人分※

• レーズンが入ったポーランド料理♩ビゴス

  3〜4人分

  調理時間5時間程度