レーズンとレモンのエスニックな冷やし中華麺
2人分
調理時間25分
カリフォルニア·レーズン クッキングアンバサダーakai-saladさんのレシピです。
[主な材料：レモン/中華麺/パクチー]
いつもの冷やし中華にレモン汁を含ませたカリフォルニア·レーズンとパクチーをトッピングし、エスニック風に仕上げました。レモンと生姜を効かせたタレでサッパリ爽やかな美味しさが楽しめます。
- 材料（2人分）
-
カリフォルニア·レーズン
30g
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レモン
1/2個
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中華麺(冷やし中華用)
2人分
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卵
1個
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砂糖
小さじ1
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きゅうり
1/2本
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ハム
4枚
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人参
40g(6㎝長さ)
-
ミニトマト
4個
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[A] しょうゆ、りんご酢、砂糖、水
各大さじ2
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[A] 中華だしの素(顆粒)
小さじ1
-
生姜のしぼり汁
小さじ1
-
ごま油
小さじ1
-
パクチー
お好み量
- 作り方
- 1レモンはトッピング用の薄切り1枚を切り取り、それを４等分(いちょう切り)にする。
残りのレモンを搾り、レモン汁を用意する。パクチーをざく切りにする。
カリフォルニア・レーズンにレモン汁の半量をかけてなじませておく。
- 2【タレを作る】
［A］の材料を小鍋に入れて中火にかける。沸騰したら15秒ほど煮詰め、火から下す。
粗熱が取れたら生姜のしぼり汁とごま油、(1) の残りのレモン汁を加えて冷やしておく。
- 3【薄焼きたまごを作る】
ボウルに卵を溶きほぐし砂糖と塩少々(分量外)を加えて混ぜる。
フライパンを中火にかけ、サラダ油を薄くひく。卵液を流し入れ、薄焼きたまごを1枚焼く。粗熱が取れたら細切りにする。
- 4きゅうりとハムは細切りにする。ミニトマトは半分に切る。
人参は細切りにしてラップに包み、電子レンジ(500W)で1分間加熱する。(固いようなら加熱時間を調整する)
- 5中華麺を茹でる。茹であがったら冷水で洗い、ザルにあけて水気を切り器に盛る。
薄焼きたまご、きゅうり、ハム、ミニトマト、人参を乗せる。
レモンの薄切りとパクチー、(1) のカリフォルニア·レーズンをトッピングし、(2) のタレをまわしかける。
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