ブリとレーズンのお魚リエット
作りやすい分量
調理時間30分
カリフォルニア・レーズン クッキングアンバサダーSHIMAさんのレシピです。
[主な材料：ブリ/白ワイン]
ブリをつかったお魚のリエット。
塩とガーリックの風味のリエットにレーズンの甘さ、豊潤さがワインなどのお供にもピッタリな一品です。
- 材料（作りやすい分量）
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ブリ(切り身)
150g
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白ワイン
150cc
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オリーブオイル
大さじ4
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おろしにんにく
小さじ2
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玉ねぎ
1/2個
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塩
小さじ1/2
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カリフォルニア·レーズン
大さじ3
- 作り方
- 1カリフォルニア·レーズンはぬるま湯にさっと通してオイルを落としふっくらさせます
- 2ブリは１cm程の角切りにします
- 3玉ねぎは千切りにします
- 4鍋にオリーブオイルとおろしにんにくをいれ火にかけます
にんにくの香りがたって来たら、玉ねぎを炒めます
- 5玉ねぎがしんなりしたらブリを加え炒めます
- 6ブリに火が通ったら、白ワイン、塩を加え水分が少なくなるまで弱火で煮ます
- 7⑥をフォークなどで滑らかになるまで潰し、レーズンを加えます
- 8ココットなどにいれ、パンなどにつけて頂きます
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