味覚の秋！栄養満点なカリフォルニア・レーズンを楽しく活用した、お子様が笑顔になれるハロウィンレシピです。

材料（4人分）

◎カボチャカレー材料◎

玉ねぎ(粗みじん)

140g

牛乳

120ml

コンソメスープ

120ml

蒸しカボチャ

正味240g

市販のカレーフレーク

大さじ8

カリフォルニア・レーズン

40g

オイル

小さじ2

塩・胡椒

少々

◎ライスボール材料◎

温かいご飯

760g

a) ケチャップ

40g

a) 顆粒コンソメ

8g

a) 塩・胡椒

少々

a) 片栗粉

小さじ2

a) カリフォルニア・レーズン

30g

小麦粉

適量

バッタ液(小麦粉大さじ4 水大さじ6)

適量

パン粉(細かい乾燥パン粉)

適量

揚げ油

適量

ごぼう

少々

◎トッピング材料◎

茹でブロッコリー

適量

茹で人参

適量

スライスチーズ

2枚

カリフォルニア・レーズン

20g

市販のミートボールなど温めた物

12個

作り方

1弱火の鍋にオイルと微塵玉葱を入れしんなり炒め、 牛乳、コンソメスープ、蒸しカボチャを入れてつぶしながら6分ほど蓋をして中火弱で煮て、少々の塩胡椒をする。

2鍋を火から下ろし、(1)をブレンダーにかけ滑らかにする。

3(2)を鍋に戻し再度弱火にかけ、フレーク状のカレーを入れよく溶かし、レーズンを入れ軽く沸騰したら火を消す。

4大きめのボールに温かいご飯と(a)の材料全てを入れ、よく混ぜ、ラップで4個丸くしっかりと握りライスボールを作る。

5(4)のライスボールの表面へ小麦粉を全面に軽くふるう。

6(5)にバッタ液を絡め、パン粉をつけ、カラッと高温で揚げる。ごぼうも素揚げし、ライスコロッケにトッピングする。

7お皿に(2)のカレーを入れ、(6)のライスコロッケを奥におき、手前にトッピング材料を盛り付ける。

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