レーズンとヨーグルトチキンのパニーノ

2人分

調理時間15分

カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー kyokoさんのレシピです。
[主な材料：鶏むね肉/ヨーグルト]

忙しい朝に嬉しい、ぱぱっとできるパニーノはいかがですか？
レーズンと一緒に蒸した鶏肉にヨーグルトベースのソースを絡めるだけで、手軽に作れます。ボリュームがあるので、お弁当にもオススメです。

材料（2人分）

鶏むね肉

200g

カリフォルニア・レーズン

30g

人参

適量

レタス

2～3枚

好みのパン（大きめのもの）

2個

エキストラヴァージンオリーブオイル

大さじ1

水

大さじ1

塩

2つまみ

白胡椒

少々

a) 無糖ヨーグルト

大さじ2

a) マヨネーズ

大さじ1

a) 塩・白胡椒

少々

作り方: 1鶏むね肉は4～5切れになるようにそぎ切りにし、塩と白胡椒をまぶす。レーズンにオリーブオイルを揉みこむ。; 2（1）をすべて耐熱容器に入れ、水を振りかけ、ラップをして電子レンジ（500W）で1分半～2分ほど加熱する。加熱後、ラップを外し粗熱を取る。; 3人参は細切りにする。レタスは水洗いをして、水気をよく拭き取る。; 4（a）の材料をよく混ぜ合わせる。汁気を切った鶏肉を食べやすい大きさにほぐし、レーズンと（a）で和える。; 5パンに切り込みを入れ、レタスと人参、（4）をサンドする。