紅茶の香るカリフォルニア・レーズンマフィン

6個分

紅茶リキュールにじっくり漬けこんだレーズンを使った、しっとり柔らかなマフィンです。
[主な材料：紅茶]

紅茶リキュールに茶葉も加えた風味豊かなマフィン。
紅茶の渋みとカリフォルニア・レーズンのやさしい甘さが良く合います。

材料（6個分）

生地

紅茶のティーバッグ

1個

薄力粉

100g

無塩バター

50g

グラニュー糖

60g

卵

1個

牛乳

40cc

紅茶リキュール

大さじ1

ベーキングパウダー

小さじ2

洋酒漬けレーズン

カリフォルニア・レーズン

60g

紅茶リキュール

大さじ3

作り方: 1下準備
チャック付きのビニール袋に、カリフォルニア・レーズンと紅茶リキュールを入れ、空気を抜き半日～一日漬けておく。
薄力粉をふるっておく。; 2ティーバッグの紅茶をお湯につけてふやかしておく。軽く水気を切ったら、中身の茶葉を取り出し小皿に移す。
※使うのはティーバッグ半分の茶葉。; 3ボールに、クリーム状に柔らかくした無塩バターとグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。; 4（3）に溶いた卵を少しずつ加えて、混ぜ合わせる。; 5（4）に紅茶リキュールに漬けておいたカリフォルニア・レーズンと、（2）の茶葉を加える。; 6（5）にベーキングパウダーと、ふるっておいた薄力粉を少し加えてなじませる。; 7（6）に残りの薄力粉と牛乳を交互に少しずつ入れながらなじませる。; 8さらに、紅茶リキュールを加えて生地を混ぜ合わせる。; 9マフィン型にグラシン紙（マフィンカップ）を敷き、7分目まで生地を入れる。; 10マフィン型の底を叩いて、マフィンの表面をならす。; 11180℃のオーブンで約25～30分焼く。