レーズンとレモンのパウンドケーキ
4人分
春にぴったりなしっとり美味しい1品です。
［主な材料：レモン果汁/バター/薄力粉］
太陽の恵みをギュッと凝縮したカリフォルニア・レーズンとくるみが詰まった、爽やかレモンのパウンドケーキです。
- 材料（4人分）
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バター
120g
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砂糖
120g
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卵
1と1/2コ分
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レモン果汁
30ml
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レモンの皮（すり下ろしたもの）
小さじ2と1/4
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薄力粉
210g
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ベーキングパウダー
小さじ1/2
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くるみ（粗みじん）
120ml
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カリフォルニア・レーズン
220g
- 作り方
- 1オーブンを160℃で予熱する。ケーキ型は、バターを塗り小麦粉をまぶす。大きなボウルにバター、砂糖を入れ混ぜたら、溶いた卵を少しずつ加えよく混ぜる。
- 2さらに、レモン果汁と皮を加えて全体に行きわたるまで合わせる。残りの材料を全て加えたら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3ケーキ型に生地を流し込み10分程置いてから、160℃のオーブンに入れる。焼き色がつき、中心部分に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼く。
- 4ケーキクーラーの上で15分ほど冷まし、型からはずす。
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