カリフォルニア・レーズンとポブラーノ唐辛子のオーブン焼き

4人分

カリフォルニア・レーズンとさつま芋の自然の甘さが味わえる一品です。
［主な材料：ポブラーノ唐辛子/さつま芋/玉ねぎ］

じっくりオーブンで、料理する美味しい一品です。焼き時間が長いので、途中からアルミホイルを掛けると焦げ過ぎ防止になります。ポブラーノ唐辛子は、メキシコ唐辛子です。手に入らない場合は、ピーマンで代用が可能です。

材料（4人分）

さつま芋

300g

バター

大さじ3

カリフォルニア・レーズン

60g

ポブラーノ唐辛子

2コ

玉ねぎ

小1コ

コリアンダー

適量

サワークリーム

大さじ1

サラダ油

適量

作り方: 1余熱でオーブンを190度に温めておく。大さじ1と1/2のバターを耐熱容器に入れレンジで溶かす。さつま芋の皮をむき、4cm位の厚さに輪切りする。; 2オーブン皿にサラダ油を薄く塗りさつま芋を並べる。表面に溶かしバターを塗り、190度のオーブンで40分程焼く。その間に、大さじ1/2のバターを小鍋に入れ、カリフォルニア・レーズンを軽くソテーする。; 3ポブラーノ唐辛子はヘタと種を取り除き、約1cmの幅に切る。玉ねぎは、皮をむき唐辛子と厚さを揃えて輪切りにする。ボウルに移し大さじ1の溶かしバターを加え、全体になじむまで混ぜ合わせる。; 4（2）が焼けたら、オーブンから取り出し（3）とカリフォルニア・レーズンを全体に散らして、更に30分オーブンで焼く。盛り付けに、コリアンダーとサワークリームを全体にかける。

カテゴリー：野菜