野菜本来の甘みを味わえる焼き野菜は、あつあつでも冷めてもおいしくいただけます。ソースのレーズンは細かく刻むと粒の食感が楽しめ、フードプロセッサーを使うと滑らかな舌触りになります。あっさりした焼き野菜にぴったりの、後を引くおいしさです。

材料（4人分）

長いも（5ｍｍ厚の輪切り）

8枚

しめじ

1/2パック

ししとう

8本

ミニトマト

8コ

塩、こしょう

少々

サラダオイル

適量

カリフォルニア・レーズンソース

　カリフォルニア・レーズン

50g

　酢

大さじ1

　レモン汁

小さじ1

　サラダオイル

大さじ4

　塩、こしょう

少々

作り方

1長いもをスライスし、しめじは小房にさく。天板に野菜をのせ、塩、こしょう、サラダオイルをまぶし、220℃のオーブンで5～6分焼く。

2カリフォルニア・レーズンソースの材料をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

3器に焼き野菜をならべ、レーズンソースを添える。

レーズンソースの応用

レーズンソースは、ポークソテー、チキンソテー、あじのムニエル、オムレツ、しゃぶしゃぶなどのタレとしても美味しく食べられます。

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