きゅうりとレーズンのヨーグルトサラダ

4人分

インド風のヨーグルトサラダ。水切りヨーグルトが決め手です。夏にぴったりのさっぱりしたおいしさです。
［主な材料：プレーンヨーグルト／きゅうり］

ヨーグルトを水切りすると、適度な固さとチーズのようなコクを楽しめます。ハーブを加えると、暑い季節にぴったりのピリリとした爽やかさに。食欲のないときにもおすすめの一品です。

材料（4人分）

プレーンヨーグルト

180g

レモンの皮（すりおろす）

小さじ1/2

ミントの葉

グラニュー糖

小さじ1/2

きゅうり

120g

カリフォルニア・レーズン

60g

カイエンペッパー

少々

クミン

少々

塩、こしょう

少々

作り方: 1ボウルにザルをセットしてキッチンぺーパーを敷き、ヨーグルトをあける。ラップをかけて3～4時間ほど冷蔵庫で水切りする。; 2ミントの葉は細かく刻む。きゅうりはピーラーで縞目に皮をむき、5mm角くらいに切る。; 3別のボウルに（1）の水切りヨーグルトを入れ、材料をすべて加え、よく混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。