カリフォルニア・レーズンのミートローフ マスタード風味

カリフォルニア・レーズンのミートローフマスタード風味

4人分

ふっくら、ジューシーなミートローフ。マスタードとレーズンのたれが決めてです。
［主な材料：ひき肉／生パン粉／卵／粒マスタード］

肉のうまみが味わえる、シンプルなミートローフです。粒マスタードのスパイシーな風味とレーズンがマッチ。

材料（4人分）

ひき肉（牛ひき肉または合挽き肉）

280g

生パン粉

1/2カップ

カリフォルニア・レーズン

60g

卵（大）

1コ

玉ねぎ

40g

粒マスタード

大さじ1

塩

小さじ1/2

黒胡椒

小さじ1/4

セージ（ドライ、砕いたもの）

小さじ1

たれ

　粒マスタード

大さじ1

　カリフォルニア・レーズン

30g

作り方: 1オーブンは200℃に予熱しておく。レーズンは刻み、玉ねぎはみじんに切る。; 2ボウルにひき肉、生パン粉、卵、（1）のレーズン、玉ねぎ、粒マスタード、塩、黒こしょう、あればセージを入れ、よくこねる。; 3厚さ5cmの楕円のかたまりを2つ作り、ベーキングシートを敷いた天板におき、オーブンで10分加熱する（全量をパウンド型に入れて焼いてもよい）。; 4たれを作る。レーズンを湯にくぐらせて戻し、ミルでペースト状にする。粒マスタードに加えて混ぜる。; 5（3）をオーブンから一旦取り出し、（4）のたれを全体にぬる。オーブンに戻し、中に十分火が通るまでさらに10分程度加熱する。竹串をさし、肉汁が澄んでいれば焼き上がり。; 6少し冷めてから切り分ける。