カリフォルニア・レーズン入りチキンカレー

4人分

本格的な、インド風チキンカレー。マイルドな味わいです。
［主な材料：鶏肉／玉ねぎ／ピーマン／しょうが／にんにく／生クリーム／サワークリーム／アーモンドパウダー／カルダモン／ローリエ］

具をフードプロセッサーでピューレ状にしてから煮込むので、短時間で本格的なチキンカレーができあがります。生クリームとサワークリームでまろやかな味に。

材料（4人分）

鶏胸肉

450g

カリフォルニア・レーズン

240g

玉ねぎ

中1コ

ピーマン

1コ

しょうが（すりおろす）

小さじ1

にんにく

2片

サラダオイル

大さじ1/2

生クリーム

60cc

サワークリーム

30g

アーモンドパウダー

60g

カルダモン

2粒

ローリエ

1枚

水

120cc

塩

少々

コリアンダー

15g

作り方: 1鶏肉は2cm角ほどの大きさに切り、深鍋にいれておく。; 2玉ねぎは薄切りに、ピーマンとしょうがはみじんに切る。; 3フードプロセッサーに（2）の玉ねぎ半量、ピーマン、しょうが、レーズン120g、にんにくを入れ、なめらかになるまでまわす。; 4（3）のピューレ、サラダオイル大さじ1/2、生クリーム、サワークリーム、アーモンドパウダー、カルダモン、ローリエ、水を（1）の鍋に入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、ふたをして30分ほどコトコトと煮る。; 5残りのレーズンを加えて、さらに20分ほど煮込む。; 6フライパンにサラダオイルを熱し、残りの玉ねぎを3～4分いためる。きつね色になったら（5）の鍋に入れ、塩を加えて、さらに2～4分煮る。; 7カルダモンとローリエを取り出す。あればコリアンダーをあしらう。