かぼちゃのカリフォルニア・レーズン煮

6人分

カリフォルニア・レーズンとかぼちゃのデュエットで、おいしく減塩。
[主な材料：かぼちゃ／酒／砂糖／しょうゆ］

レーズンは、かぼちゃとたいへん相性のよい食材です。甘酸っぱいレーズンの風味を加えることで、薄味でも十分おいしく仕上がります。従来の含め煮では少々塩分が気になるという方にもおすすめです。

材料（6人分）

かぼちゃ

300g

カリフォルニア・レーズン

100g

水

1.5カップ

酒

1/3カップ

砂糖

大さじ1

薄口しょうゆ

小さじ2

作り方: 1レーズンはぬるま湯に浸けて戻し、湯をきっておく。; 2かぼちゃは種とわたを取り除き、4cm角に切りそろえる。; 3鍋にかぼちゃとレーズンを入れ、水、酒を加え、火にかける。; 4煮立ってきたら砂糖を加え、7～8分煮込む。; 5竹串が通る位になったらしょうゆを加え、煮汁が残っている状態で火を止める。