カリフォルニア・レーズンは中華料理の甘い味、辛い味にとてもよく合います。また中華風のドレッシングは、いつものサラダの味をすこし変えてみたいときサラダのメニューにも活躍します。

材料（6人分）

ドレッシング

　醤油

60cc

　サラダオイル

120cc

　酢

60cc

　ごま油

大さじ2

　海鮮醤（または赤みそ）

60g

　タカノツメ

適量

　グラニュー糖

大さじ2

　黒胡椒

適量

ワンタンの皮（または餃子の皮）

1/2袋

鶏胸肉

1枚

カリフォルニア・レーズン

1/2カップ

スライスアーモンド

1/2カップ

レタス

1コ

玉ねぎ

1/2カップ

コリアンダー

適量

揚げ油

適宜

作り方

1タカノツメはきざむ。ドレッシングの材料をボウルに入れて良くかき混ぜておく。

2ワンタンの皮を短冊状に切り、ひねってリボンの形にする。天ぷら鍋に油を熱し、ワンタンの皮をきつね色になるまで揚げ、網または紙の上において油をきっておく。

3鶏肉をゆで、繊維に沿って食べやすい大きさに裂く。スライスアーモンドはオーブンで軽く焼く。

4レタスを一口大にちぎり、玉ねぎは薄くスライスする。コリアンダーは適度な大きさにちぎる。

5（2）～（4）とカリフォルニア・レーズンをボウルでざっくりとまぜあわせ、ドレッシングであえる。

※海鮮醤は大豆から作られる甘いみそです。赤みそを使う場合は砂糖を多めに入れます。

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