カリフォルニア・レーズンのキーマカレースパゲッティ

カリフォルニア・レーズンのキーマカレースパゲッティ

4人分

ゆでたての温かいパスタを、アツアツの牛肉とレーズンのカレーソースでいただきます。
［主な材料：牛ひき肉／トマト／カレー粉］

カリフォルニア・レーズンを使った家庭料理のレシピシリーズ、今回は、日本人の食事の定番になったパスタ料理にレーズンを使ってみました。レシピはテレビや雑誌、教室とアイデア料理で定評のある牧弘美先生（牧クッキングサロン主催：東京都調布市）によるものです。牧先生は、カリフォルニア・レーズンは、使えば使うほど想像力とアイデアが湧く食材なので、もっと料理に取り入れてはと勧めています。

牛肉とレーズンの相性がいいのは、よく知られていますが、今回の「キーマカレースパゲッティ」も、レーズンと牛肉、それにレーズンとカレーの抜群の相性でそれぞれの食材のうま味と風味が生きて、冷えた体を温める冬の食卓の一品に最適です。

材料（4人分）

スパゲッティ

300g

牛ひき肉

200g

カリフォルニア・レーズン

80g

トマト

1コ

玉ねぎ

1/2コ

にんにく

1片

オリーブ油

大さじ2

白ワイン

大さじ2

パルメザンチーズ（すりおろして）

大さじ4

カレー粉

大さじ1

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

スープの素

少々

イタリアンパセリ

適宜

※塩（材料外：スパゲッティをゆでる時に使う）

作り方: 1トマトはヘタをくりぬいて湯むきし、1～2cm角に切ります。玉ねぎとにんにくは、みじん切りにします。; 2フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎとカリフォルニア・レーズンを炒めます。; 3鍋にたっぷりの湯を沸かし、1％の塩を加えてスパゲッティをゆでます。; 4（2）の玉ねぎが透明になったら牛ひき肉を加えて炒め合わせ、カレー粉、塩、こしょう、スープの素を加え軽く炒め、火を強めて白ワインとトマトを加え、ひと煮立ちさせます。; 5ゆで上がったスパゲッティの水気を切って（4）に加え、パルメザンチーズも加えて手早く混ぜ、器に盛りイタリアンパセリを飾ります。