さつまいものレモン煮
4人分
おやつにも最適。レモンでさっぱりと仕上がります。レーズンの甘みがアクセント。
［主な材料：さつまいも／レモン］
- 材料（4人分）
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さつまいも
500g
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カリフォルニア・レーズン
60g
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砂糖
大さじ5
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レモン
1コ
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塩
少々
- 作り方
- 1さつまいもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水に放しアクを抜き、水からさっと茹でる。
- 2鍋に(1)のさつまいもを入れ、かぶる位の水を加え、砂糖と塩を振り入れ、レモンの輪切りを上に乗せ、落としぶたをして中火で柔らかくなるまで煮る。
- 3湯で戻したレーズンを(2)に加え、一煮立ちさせる。
※パセリを添える。
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