材料

カリフォルニア・レーズン

400g

ミネラルウォーター

1.5リットル

作り方

1なべにカリフォルニア・レーズンと水を入れ、軽くほぐし中火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取り除きながら20分ほど煮る。

2火を止めふたをして完全に冷ます。

3煮汁のシロップは目の細かい茶こしで濾す。レーズンは目の粗いザルに受け、手早く冷水ですすぐ。

＜応用レシピ＞
カリフォルニア・レーズンゼリー
カリフォルニア・レーズンしる粉

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