レーズン入りのきのこたっぷりハッシュドビーフ
4人分
調理時間30分
カリフォルニア·レーズン クッキングアンバサダー川津由紀子さんのレシピです。
[主な材料：まいたけ/しめじ/牛肉]
きのこをたっぷり入れたハッシュドビーフ。赤ワインに漬けこんだカリフォルニア・レーズンを一緒に煮込んで味に深みと甘みをプラスします。
- 材料（4人分）
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カリフォルニア·レーズン
50g
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しめじ
1/2パック(80g)
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まいたけ
130g
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薄切り牛肉
400g
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玉ねぎ
1個
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デミグラスソース缶
1缶(290g)
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赤ワイン
150ml
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水
250ml
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ローリエ
1枚
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サラダ油
大さじ1
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塩
小さじ1
- 作り方
- 1カリフォルニア・レーズンは粗く刻み、赤ワインに漬けておく。
- 2玉ねぎは繊維を断つ方向で薄切りに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
- 3厚手の鍋にサラダ油を熱し、薄切り牛肉を赤みが少し残る程度まで炒め、塩をひとつまみ振り、いったん取り出しておく。
- 4（３）の鍋に（２）の玉ねぎ、しめじ、まいたけを入れ、きのこ類の香りが立つまでしっかりと炒める。
- 5（４）の鍋に（１）のカリフォルニア・レーズンと赤ワイン、水、ローリエを入れて中火で10分煮込む。
- 6（３）の牛肉とデミグラスソース缶を入れてさらに10分煮込み、残りの塩で味を調える。
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